新鮮でコリコリした歯ごたえのある帆立貝ヒモと、香ばしいオキアミを使った生タイプの手作りふりかけです。お口に広がる豊かな旨味をお楽しみいただけます。
出汁から手づくりをする、まるき水産のこだわりは、厳選した食材で“生”ならではの鮮度と食感と旨味に研究を重ねました。
お好みにあわせ、北上山地・岩泉の森と水に恵まれた香り高い芽椎茸を加え、より深い味わいのピリ辛風味の芽椎茸入り、国内産の実山椒を加えスパイシーに仕上げた実山椒入り、新鮮なベビー帆立をまるごと加え、ちょっとリッチで食べ応えのあるベビー帆立入りと、バリエーションもイロイロです。
震災直後、原料も不足し奇跡的に残った工場の再開に奔走する中「漁師の生ふりかけ」のアイデアは生まれました。
山田湾のホタテは、貝柱の身も厚く最高級のホタテとして流通していました。しかし貝ヒモなどの部位は、珍味として使われる以外、不揃いなものはほとんどが捨てられている状況でした。
加えて山田町が隣接する北上山系は全国でも有数の椎茸の産地にあり、椎茸の香りと旨みがありながら生産の工程で間引かれてしまう「椎茸の芽」と、海老に似た香ばしい風味がありながら漁獲後すぐに傷むため食用には不向きとされていた「オキアミ」に着目。
ホタテの旨味とコリコリした貝ヒモの食感に香ばしい芽椎茸とオキアミが出会い「漁師の生ふりかけ」が誕生しました。
帆立貝ヒモ（岩手県産）
ツノナシオキアミ（岩手県産）
ベビー帆立（青森県産）
芽椎茸（岩手県産）
実山椒（国産）
ご飯にかけるのはもちろん、酒の肴やパーティー料理、パスタなど色々な料理に活用できます。
Fast Fish（ファストフィッシュ）とは手軽・気軽においしく、水産物を食べること及びそれを可能にする商品や食べ方のことで、今後普及の可能性を有し、水産物の消費拡大に資するものです。
“漁師の生ふりかけ”は第2回「わたしたちのファストフィッシュ委員会」においてファストフィッシュ商品に選定されました。
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